綠殼雞蛋對人體的四大好處：
一、保護肝臟：綠殼雞蛋中的蛋白質對肛臟組織操作有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白含量，增強機體的代謝功能和免疫功能。綠殼蛋雞苗
二、防治動脈硬化：綠殼雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。日本學者研究發現，雞蛋中還含有抗癌物質光黃素，一個雞蛋約含光黃素10微克。
三、健腦益智：綠殼雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很好的作用，可延緩老年人的智力衰退，改善記憶力。卵磷脂被醫學專家視為老年性癡呆的克星。
四、延緩衰老：綠殼雞蛋中含有人體所有的需要的營養物質，故被人們稱為“理想的營養庫”。營養學家稱之不“完全蛋白質模式”，堅持適量吃雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一。
